Home » Ekonomi dan Bisnis » Yang Lain

Sabtu, 17 November 2012 | 23:04:43 WITA | 901 HITS
Farah Janti Arifin, Owner Aroma Palopo
Berkat Kapurung, Raih Omzet Jutaan Rupiah

CITA rasa memang mahal harganya. Farah Janti Arifin, owner Rumah Makan Aroma Palopo misalnya, berhasil mengubah cita rasa "Kapurung", menjadi nikmat dan punya nilai.
   
LAPORAN: Rasid Alfarizi

Kapurung adalah makanan khas Luwu yang bahan utamanya sagu. Makanan ini cukup sederhana dan mudah dibuat. Namun yang sulit adalah menciptakan aroma.

Cita rasa itulah yang menjadi kekuatan Aroma Palopo hingga usahanya sukses. Bahkan, kini, omzetnya sudah mencapai puluhan juta rupiah per bulan.

Fadah adalah salah seorang pelopor sajian "Kapurung" di kota Daeng ini. Kapurung racikan Farah bisa Anda nikmati di Kota Makassar sekitar jalan Rajawali II, Jalan Kaswari dan Jalan Pengayoman.

Bagi penikmatnya, kapurung dianggap memiliki seni tersendiri dan sensasi yang luar biasa. "Kalau dikatakan saya berdagang cita rasa, itu memang betul. Kapurung identik dengan cita rasa. Kapurung makanan kampung, namun tetap digemari semua kalangan. Saya berusaha mengemasnya agar lebih elegan," kata Farah.

Ibu tiga anak ini, tak pernah menyangka Aroma Palopo, branding Kapurung yang dia rintis bakal setenar seperti saat ini. Farah bersama bibinya, Hj Fatmawati mula-mula membangun usaha itu, dengan iseng. "Awalnya coba-coba. Kami buka lapak di Jalan Kasuari, sekitar tahun 2003. Eh ternyata laku. Akhirnya terus berlanjut sampai saat ini," kata Farah saat ditemui di Hotel Grand Clarion.

Keluarga besar Farah memang hobi Kapurung. Maklum, sebagai orang Palopo asli, tak lengkap rasanya jika tak ada masakan itu di rumah dalam setiap hajatan. Inspirasi dari keluarga itulah dia terpikir segera membuka usaha. Bermodal sedikit, dia pun menyewa tempat di Jalan Kasuari.

Hingga kini, pusat penjualan itu, tetap eksis. Tepat tahun 2008, Farah dibantu suami mengurus hak paten usaha kapurung miliknya di Kementerian Hukum dan HAM. Jadi branding "Aroma Palopo" itu resmi terdaftar sebagai makanan khas Sulsel dan pemegang mereknya adalah Farah Janti Arifin.

Seiring waktu, masakan kapurung rupanya makin akrap di lidah pelanggan. Aroma Palopo makin ramai disambangi penjajal kuliner. Bukan hanya warga Makassar namun warga pendatang terutama tamu-tamu hotel juga kepincut. Baru-baru ini Farah mendapat undangan dari FoodTaxi, sebuah perusahaan delivery mengajaknya menjadi pemasok untuk ole-ole bagi tamu hotel.

Untuk mengembangkan usaha, Aroma Palopo juga sudah membuka cabang baru di Jalan Pengayoman Makassar. Ruko yang terletak di timur Kota Makassar ini, untuk melayani pelanggan di bagian timur. "Banyak yang mengeluh mau datang ke Kasuari, tapi katanya kejauhan makanya kami membuka lagi di Pengayoman," tuturnya.

Aroma Palopo memang kategori Usaha Mikro dan Kecil Meneangah (UMKM). Namun dia tergolong usaha padat karya. Untuk satu rumah makan, Farah mengatakan, harus mempekerjakan 10-15 karyawan. Semua mendapat gaji bulanan.

"Pendapatan kami tidak seberapa dibanding usaha franchise atau waralaba. Tapi setidaknya mempekerjakan orang lain sudah menjadi kebahagian untuk kami," jelas wanita bersuamikan dokter ini.

Apa kelebihan dari Aroma Palopo? Perempuan Kelahiran Makassar 23 Oktober 1977 ini, menjamin Aroma Palopo lebih khas dari yang lain. Dia tak mau membeberkan resepnya. Racikan Aroma Palopo pasti berbeda dengan yang lain.

"Kalau mau jawaban itu datanglah ke tempat kami. Setelah itu simpulkan sendiri," katanya dengan nada bercanda.

Farah juga mengatakan, dia berobsesi membawa Aroma Palopo itu, terkenal di berbagai penjuru nusantara. Salah satu kota yang sedang dibidik adalah Jakarta dan Bandung. Tetapi untuk sementara masih konsentrasi di Makassar.

Aroma Palopo juga terus melakukan inovasi. Salah satunya, selalu menghadirkan menu baru untuk pelanggan. Menu yang tersedia kurang lebih 20 macam. Selain kapurung sebagai menu utama, tersedia pula barobbo, lawa, pacco, dan makanan khas lainnya. (*)

  Comment on Facebook  

Redaksi: redaksi[at]fajar.co.id
Informasi Pemasangan Iklan
Hubungi Mustafa Kufung di mus[at]fajar.co.id
Telepon 0411-441441 (ext. 1437).
 

Nasional

Rabu, 15 Mei 2013 JAKARTA, FMC -- Lelaki ini merasa gelisah. Ia pun menulis...

Rabu, 15 Mei 2013 JAKARTA,FAJAR - Wakil Ketua Badan Kehormatan (BK) DPR,...

Rabu, 15 Mei 2013 JAKARTA,FAJAR - Langkah Menteri pendidikan dan kebudayaan...

Rabu, 15 Mei 2013 JAKARTA,FAJAR - Wakil Ketua MPR, Hajriyanto Y Thohari...

Politik

Rabu, 15 Mei 2013 MAKASSAR,FAJAR -- Bakal calon bupati Sidrap, Rusdi Masse...

Rabu, 15 Mei 2013 SENGKANG,FAJAR -- Setelah resmi mendapat rekomendasi dari...

Rabu, 15 Mei 2013 JAKARTA,FAJAR - Meski telah mengundurkan diri sebagai...

Rabu, 15 Mei 2013 JAKARTA,FAJAR - Komisi II DPR dalam masa kerja periode...

Hukum

Rabu, 15 Mei 2013 JAKARTA,FAJAR - Komisi Pemberantasan Korupsi (KPK) akhirnya...

Rabu, 15 Mei 2013 JAKARTA,FAJAR - Pusat Pelaporan Analisis dan Transaksi...

Rabu, 15 Mei 2013 JAKARTA,FAJAR - Ketua Komisi Yudisial (KY), Eman Suparman...

Rabu, 15 Mei 2013 MALANG,FAJAR -- Wajah dunia pendidikan di Malang tercoreng....

Ekonomi

Rabu, 15 Mei 2013 JAKARTA,FAJAR - Presiden Susilo Bambang Yudhoyono (SBY)...

Rabu, 15 Mei 2013 JAKARTA, FAJAR -- PT PLN (Persero) menyebutkan, pemakaian...

Selasa, 14 Mei 2013 JAKARTA,FAJAR - Ketua DPR, Marzuki Alie menyatakan kenaikan...

Selasa, 14 Mei 2013 JAKARTA, FAJAR -- Pemerintah menugaskan Perum Badan Urusan...

Hiburan

Rabu, 15 Mei 2013 JAKARTA,FAJAR - Ashanty akan memulai perjalanan karirnya...

Rabu, 15 Mei 2013 JAKARTA,FAJAR – Rachel Maryam geram. Akun...

Rabu, 15 Mei 2013 BEBERAPA waktu lalu, publik sempat yakin bahwa Justin...

Selasa, 14 Mei 2013 JAKARTA -- Aktris seksi, Kiki Amalia benar-benar terpukul...

Internasional

Rabu, 15 Mei 2013 DAMASKUS,FAJAR – Lebih dari dua tahun...

Selasa, 14 Mei 2013 ROSELLA, FAJAR -- Seorang pria Chicago ditahan kepolisian...

Selasa, 14 Mei 2013 SEOUL,FAJAR - Keputusan mengejutkan muncul dari rezim Kim...

Senin, 13 Mei 2013 PARIS,FAJAR - Seorang turis Perancis yang baru saja kembali...