Rahasia Legitnya Cold Brew Ala Tanamerah Coffee

Senin, 28 Januari 2019 14:31

“Masing-masing punya keunggulan, kopi Bali kita ambil karena rasa fruity-nya, kopi Toraja agak sedikit medium acidity lebih ke sitrus karamelnya dan kita padukan dengan kopi gayo untuk mengikat body diantara house blend tersebut,” jelas Surya kepada Fajar.co.id baru-baru ini.2. Metode Suling/TetesCold drip dibuat dengan metode tetes. Metode ini memakai alat khusus yang memang didesain eksklusif untuk metode dripping. Alat khusus untuk cold drip biasanya terdiri dari (minimal) dua tabung utama, satu tabung yang berada paling atas untuk tempat ekstraksi kopi (yang akan diteteskan) dan satu tabung bagian bawah untuk menampung hasil seduhannya.Kita tidak bisa mematok seberapa lama minimal waktu ekstraksi, namun lebih kepada seberapa cepat tetesan cairan kopi akan mengalir. Bisa dibilang, ekstraksinya selesai begitu kopi pada tabung bagian atasnya habis. Pada alat-alat cold drip biasanya ada pengatur khusus untuk menyetel tetesannya apakah mau setiap 3 detik, 5 detik, dan seterusnya.”Kita pakai metode dengan didrip dengan tower di tempat produksinya disuling untuk cold brew basic signature kita juga ada cold white coconut dan cold white caramel dan juga ada cold white yang original itu semua basic-nya disuling dengan espresso blend,” jelas Surya lagi.

Bagikan berita ini:
2
1
8
Tetap terhubung dengan kami:

Komentar