Selain itu, ukuran porsi pisang juga sangat penting. Efek ukuran porsi ini dikenal sebagai beban glikemik. Beban glikemik dihitung dengan mengalikan indeks glikemik suatu makanan dengan jumlah karbohidrat dalam per sajian, kemudian membaginya dengan 100. Jika nilainya kurang dari 10 maka itu rendah. Jika skor lebih dari 20 itu berarti memiliki glikemik yang tinggi.
Tingkat kematangan pisang juga menjadi indikator kandungan gula. Semakin matang pisang, gulanya semakin tinggi. Meski begitu, tetap penting untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum menambahkan pisang dalam pola makan harian. Sebab kebutuhan karbohidrat dan gula setiap orang berbeda. (jpc/fajar)
