FAJAR.CO.ID, JAKARTA – Susu dikenal sebagai sumber kalsium yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
Susu penting untuk dikonsumsi karena merupakan sumber nutrisi yang baik untuk tubuh, terutama bagi anak-anak dan remaja.
Kandungan yang ada pada susu seperti protein, kalsium, vitamin dan mineral dapat membantu menjaga kesehatan tuang, gigi, otot dan otak.
Namun ternyata beberapa sayuran dapat menjadi alternatif yang baik karena kandungan kalsiumnya yang tinggi.
Berikut beberapa sayuran yang memiliki kandungan kalsium setara dengan susu:
- Pakcoy
Pakcoy adalah sayuran yang kaya akan kalsium, vitamin K, dan magnesium, menjadikannya pilihan tepat sebagai pengganti susu.
Sayuran ini juga dikenal sebagai sawi sendok, yang mudah dibudidayakan. Sayuran ini dapat dimakan segar atau diolah menjadi asinan. - Kale
kubis kriting atau kale, merupakan tumbuhan kultivar yang termasuk dalam spesies Brassica oleracea yang ditanam, dan daunnya dapat dikonsumsi.
Kale memiliki kandungan kalsium yang tinggi dan dapat menjadi alternatif pengganti susu. - Daun Bit
Daun bit kaya akan kalsium dan dapat menjadi pilihan pengganti susu. Daun pada tanaman beet sering dimanfaatkan sebagai bahan makanan,daun bit memiliki rasa yang sedikit pahit. - Kacang Edamame
Kacang edamame tidak hanya kaya protein, tetapi juga mengandung kalsium yang signifikan. Edamade atau kedelai sayur dapat dikonsumsi dengan cara direbus atau dikukus. - Brokoli
Brokoli dikenal sebagai sayuran yang kaya kalsium dan dapat menjadi alternatif pengganti susu. Selain itu, spesies yang sama dengan kembang kol ini juga mudah untuk dibudidaykan.
Meskipun sayuran-sayuran di atas mengandung kalsium, penting untuk diingat bahwa bioavailabilitas kalsium dari sumber nabati dapat berbeda dengan sumber hewani seperti susu.
Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi berbagai sumber kalsium dan mempertimbangkan faktor-faktor seperti kebutuhan gizi individu dan toleransi terhadap produk susu. (Besse Arma/Fajar)