Beberapa variasi juga menambahkan telur rebus dan daging cincang sebagai isian. Jalangkote biasanya disantap dengan saus atau cabai, menjadikannya pilihan takjil favorit selama Ramadan.
- Barongko
Barongko adalah kue basah khas suku Bugis-Makassar yang terbuat dari pisang yang dihaluskan, dicampur dengan telur, santan, dan gula, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus.
Hasilnya adalah kue dengan tekstur lembut dan aroma khas daun pisang, cocok sebagai hidangan penutup saat berbuka puasa.
- Coto Makassar
Coto Makassar adalah hidangan berkuah yang terbuat dari potongan daging sapi yang dimasak dengan berbagai rempah-rempah khas. Kuahnya yang kental dan kaya rasa biasanya disajikan dengan tambahan bawang goreng, daun bawang, serta perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
Hidangan ini biasa disantap dengan ketupat atau buras. Cocok untuk menjadi pilihan yang mengenyangkan perut.
- Sop Konro
Sop Konro adalah sup iga sapi khas Makassar yang dimasak dengan berbagai rempah, menghasilkan kuah yang kaya rasa dan daging yang empuk.
Biasanya SOP Konro disajikan dengan nasi putih atau ketupat, cocok untuk menghangatkan perut saat berbuka puasa.
- Pallubasa
Pallubasa adalah hidangan berkuah yang mirip dengan Coto Makassar, namun memiliki perbedaan pada bumbu dan penyajiannya. Kuah Pallubasa lebih kental dan biasanya ditambahkan kelapa parut sangrai, memberikan rasa yang lebih gurih.
Pallubasa ini juga sering disajikan dengan tambahan kuning telur mentah yang diaduk dalam kuah panas, menambah kekayaan rasa.
(Besse Arma/Fajar)
