FAJAR.CO.ID -- Pernahkah Anda bertanya-tanya apakah bawang putih yang banyak digunakan dalam resep ternyata memiliki manfaat kesehatan?
Karena konsentrasi senyawa tanaman pelindungnya, bawang putih dapat mendukung kesehatan Anda dalam beberapa cara, termasuk mengurangi penanda peradangan dan menurunkan risiko penyakit kronis.
Berikut semua yang perlu Anda ketahui tentang bawang putih, termasuk manfaat kesehatan utamanya dilansir dari health.
- Kaya akan Senyawa Anti-inflamasi dan Antioksidan
Meskipun beberapa jenis peradangan penting untuk menjaga kesehatan tubuh dan mencegah penyakit, peradangan kronis atau jangka panjang dikaitkan dengan beberapa penyakit, seperti kanker tertentu dan penyakit jantung. Bawang putih kaya akan zat anti-inflamasi yang disebut senyawa organo-sulfur—tetapi keberadaan senyawa anti-inflamasi bergantung pada metode penyiapannya.
Misalnya, umbi bawang putih segar kaya akan S-alil-L-sistein sulfoksida (alliin) dan turunan ?-glutamil sistein, sementara bubuk bawang putih mengandung dialil disulfida (DADS) dan alliin. Bawang putih bubuk kaya akan dithiine, senyawa (E–Z)-ajoene, dan senyawa famili sulfida.
Studi menunjukkan bahwa mengonsumsi bawang putih dapat membantu mengurangi penanda inflamasi seperti faktor nekrosis tumor alfa (TNF-a), protein C-reaktif (CRP), dan interleukin-6 (IL-6).
- Dapat Mendukung Kesehatan Kognitif
Mengonsumsi bawang putih dapat mendukung kesehatan otak dengan meningkatkan fungsi kognitif dan melindungi dari penurunan kognitif. Studi menunjukkan bahwa orang yang menjalani diet kaya bawang putih memiliki tingkat penurunan dan gangguan kognitif yang lebih rendah.
Sebuah studi tahun 2019 yang mencakup data lebih dari 27.000 lansia Tiongkok menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi bawang putih lima kali atau lebih per minggu lebih kecil kemungkinannya mengalami gangguan kognitif dan cenderung hidup lebih lama dibandingkan dengan orang yang jarang mengonsumsi bawang putih.
Suplemen bawang putih juga terbukti meningkatkan perhatian dan daya ingat jangka pendek. Para peneliti percaya bahwa senyawa antioksidan dan anti-inflamasi yang terdapat dalam bawang putih segar dan kering dapat membantu mengurangi peradangan di otak dan melindungi dari degenerasi sel saraf, yang dapat membantu mendukung kesehatan otak secara keseluruhan dan mengurangi risiko penurunan kognitif.
- Dapat Mengurangi Risiko Penyakit Jantung
Menambahkan bawang putih ke dalam pola makan Anda dapat membantu mengurangi risiko beberapa penyakit kronis, termasuk penyakit jantung dan kanker tertentu.
Aterosklerosis, istilah medis untuk penumpukan plak di arteri, merupakan penyebab utama penyakit jantung. Mengonsumsi bawang putih dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan mengurangi aterosklerosis.
Sebuah studi tahun 2021 yang mencakup informasi tentang 4.329 orang dewasa Tiongkok menemukan bahwa, dibandingkan dengan peserta yang mengonsumsi bawang putih mentah kurang dari sekali seminggu, orang yang mengonsumsi bawang putih mentah sekali seminggu dan dua hingga tiga kali seminggu memiliki risiko penebalan intima-media karotis yang masing-masing berkurang sebesar 26% dan 29%.
Ketebalan intima-media karotis (cIMT) merupakan penanda awal aterosklerosis dan digunakan untuk menilai risiko penyakit jantung.
- Dapat Mendukung Fungsi Kekebalan Tubuh yang Sehat
Beberapa orang sangat menyarankan untuk mengonsumsi produk berbahan dasar bawang putih—seperti suntikan bawang putih dan jahe—ketika mereka merasa tidak enak badan. Studi menunjukkan bahwa senyawa bawang putih memiliki efek antivirus, antibakteri, antioksidan, dan antiinflamasi yang kuat di dalam tubuh, yang dapat membantu mendukung sistem kekebalan tubuh dan mengurangi risiko sakit.
Senyawa bawang putih, seperti alisin dan dialil sulfida, dapat membantu menghambat protein inflamasi dan meningkatkan aktivitas sel imun. Bawang putih juga menunjukkan aktivitas antivirus yang signifikan terhadap patogen penyebab penyakit umum seperti infeksi saluran pernapasan dan beberapa jenis influenza.
- Manfaat bagi Kesehatan Hati
Penyakit hati berlemak non-alkohol (NAFLD) adalah kondisi umum yang ditandai dengan penumpukan lemak berlebih di hati. NAFLD adalah salah satu penyebab paling umum penyakit hati di Amerika Serikat. Sebuah studi tahun 2019 yang melibatkan 24.106 pria dan wanita menemukan bahwa pria yang mengonsumsi bawang putih mentah empat hingga enam kali seminggu memiliki risiko lebih rendah hingga 34% terkena penyakit hati berlemak. Namun, hubungan ini tidak ditemukan pada wanita.
Selain itu, studi menunjukkan bahwa suplemen bubuk bawang putih dapat membantu meningkatkan aspek-aspek tertentu dari kesehatan hati, seperti penanda kerusakan hati alanin transaminase (ALT) dan aspartat aminotransferase (AST), pada orang dengan NAFLD.
Informasi Nilai Gizi Bawang Putih
Bawang putih kaya akan senyawa tanaman pelindung tetapi biasanya dikonsumsi dalam jumlah kecil. Oleh karena itu, ketika dikonsumsi dalam dosis kecil, bawang putih tidak memberikan kontribusi nutrisi yang signifikan, seperti serat, vitamin, dan mineral.
Berikut adalah rincian nilai gizi untuk tiga siung bawang putih:
- Kalori: 13,4
- Protein: < 1 gram (g)
- Lemak: < 1 g
- Karbohidrat: 2,98 g
- Serat: < 1 g
Bawang putih memang menyediakan sejumlah kecil nutrisi tertentu, seperti vitamin C dan kalium, tetapi tidak cukup untuk memberikan kontribusi yang signifikan terhadap asupan nutrisi harian.
Risiko Mengonsumsi Bawang Putih
Jika dikonsumsi dalam jumlah normal, bawang putih tidak menimbulkan risiko kesehatan yang serius dan aman bagi kebanyakan orang.untuk dikonsumsi, termasuk oleh ibu hamil dan menyusui.
Namun, suplemen bawang putih pekat tidak cocok untuk semua orang. Dalam dosis tinggi, bawang putih mungkin tidak aman bagi orang yang berisiko mengalami pendarahan, seperti mereka yang sedang mengonsumsi obat pengencer darah dan orang dengan gangguan pembekuan darah.
Jika Anda alergi terhadap tanaman dari keluarga lili, seperti daun bawang, kucai, dan tulip, Anda sebaiknya mempertimbangkan untuk menghindari suplemen bawang putih.
Konsumsi bawang putih dosis tinggi juga dapat menyebabkan gejala gastrointestinal, bau mulut, dan bau badan.
Berhati-hatilah jika menggunakan bawang putih mentah secara topikal, karena bawang putih dapat membakar kulit dan menyebabkan masalah lain, seperti peradangan kulit.
Tips Mengonsumsi Bawang Putih
Bawang putih dapat dinikmati dalam berbagai resep dan juga dapat ditambahkan ke dalam minuman dan minuman kesehatan.
Berikut beberapa cara untuk memasukkan bawang putih ke dalam menu makanan Anda:
- Tambahkan bawang putih panggang ke dalam hidangan seperti pasta, sup, tumisan, dan mi
- Campurkan bawang putih cincang, jahe segar, lemon, dan madu dalam air panas untuk teh yang menenangkan dan anti-inflamasi
- Gunakan bubuk bawang putih untuk menambah rasa pada resep gurih
- Buat sari apel api Anda sendiri dengan bawang putih segar, jahe, cuka sari apel, madu, lobak pedas, dan cabai
- Campurkan siung bawang putih panggang ke dalam kentang tumbuk, hummus, dan olesan roti lapis.
Jika Anda memasak bawang putih, penting untuk dicatat bahwa proses memasak menonaktifkan enzim yang disebut allinase, yang mengubah allinin menjadi allicin, senyawa aktif bermanfaat utama yang ditemukan dalam bawang putih.
Allinase diaktifkan ketika bawang putih dihancurkan atau dicincang, jadi, jika Anda memasak bawang putih, para ahli menyarankan untuk mendiamkan bawang putih cincang selama kurang lebih sepuluh menit sebelum dimasak.
Mendiamkan bawang putih sebentar akan memungkinkan allicin berkembang, yang membuat bawang putih lebih bermanfaat bagi kesehatan.
Tinjauan Singkat
Bawang putih adalah bahan masakan populer yang telah dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan.
Mengonsumsi bawang putih secara teratur dapat bermanfaat bagi kesehatan otak, jantung, dan hati, serta dapat membantu mengatur peradangan dan mendukung fungsi kekebalan tubuh.
Cobalah menambahkan bawang putih ke hidangan gurih seperti sup dan pasta, atau buatlah teh atau minuman kesehatan dengan bawang putih segar, jahe, air perasan lemon, dan madu. (fajar)
