Ubi kaya akan beta-karoten, zat yang bertanggung jawab atas warna orange pada ubi jalar.
Tubuh mengubah beta-karoten menjadi vitamin A yang dibutuhkan mata untuk beradaptasi terhadap terang dan gelap.
Selain itu, beta-karoten bersama nutrisi lain seperti vitamin C, E dan mineral zinc dapat membantu mengurangi penyakit mata terkait usia.
Mengontrol Gula Darah
Manfaat ubi jalar bisa membantu menjaga gula darah. Ini berkat serat dan karbohidrat di dalamnya.
Ubi ungu memiliki efek menurunkan tekanan darah. Para peneliti percaya ini kemungkinan karena kandungan antioksidannya yang melimpah.
Nah, itulah beberapa manfaat ubi jalar bagi kesehatan tubuh.
Namun, bagi penderita gangguan ginjal sebaiknya tidak terlalu banyak mengonsumsi ubi jalar, karena kandungan kaliumnya yang tinggi dapat menyebabkan komplikasi. (*)
