- Mengandung Senyawa Antioksidan dan Anti-Peradangan dari Tumbuhan
Minyak alpukat mengandung senyawa tumbuhan yang diketahui dapat mendukung kesehatan, termasuk polifenol, proantosianidin, dan karotenoid.
Senyawa-senyawa ini membantu melindungi dari kerusakan oksidatif dan mengatur peradangan dalam tubuh. Studi menunjukkan bahwa pola makan yang kaya antioksidan membantu melindungi dari penyakit jantung dan penyakit neurodegeneratif.
Meskipun penelitian pada manusia terbatas, hasil studi sel dan hewan menunjukkan bahwa minyak alpukat memiliki efek perlindungan seluler yang signifikan dan dapat membantu mengurangi stres oksidatif dan peradangan.
- Dapat Mendukung Kesehatan Jantung
Minyak alpukat tinggi lemak tak jenuh tunggal dan mengandung antioksidan seperti polifenol dan vitamin E, yang telah terbukti mengurangi risiko penyakit jantung.
Menggunakan minyak alpukat sebagai pengganti lemak jenuh, seperti mentega, dapat membantu mengurangi faktor risiko penyakit jantung, seperti kolesterol LDL tinggi, dan membantu menurunkan peradangan.
Studi yang mengkaji efek minyak alpukat terhadap kesehatan jantung masih terbatas. Ada penelitian yang lebih luas yang menunjukkan bahwa mengonsumsi alpukat utuh dan mengganti sumber lemak jenuh dengan sumber lemak tak jenuh, seperti minyak alpukat, dapat menurunkan faktor risiko penyakit jantung.
Informasi Nilai Gizi Minyak Alpukat
Seperti minyak olahan lainnya, minyak alpukat rendah sebagian besar nutrisi. Minyak alpukat yang tidak dimurnikan merupakan sumber vitamin E yang baik.
Satu sendok makan minyak alpukat mengandung:
- Kalori: 124
- Lemak: 14 gram (g)
- Lemak Jenuh: 1,62 g
- Lemak Tak Jenuh: 9,88 g
- Karbohidrat: 0 g
- Serat: 0 g
- Protein: 0 g
- Vitamin E: 3,5 mg atau 23,5% dari Nilai Harian (NH)
Kandungan vitamin E dan senyawa pelindung lainnya yang terkandung dalam minyak alpukat dapat bervariasi tergantung pada produknya. Proses pemurnian yang dilalui minyak seperti minyak alpukat dapat secara signifikan mengurangi kadar antioksidan, seperti vitamin E, karotenoid, dan polifenol.
