Meskipun minyak alpukat yang dimurnikan memiliki titik asap yang lebih tinggi daripada minyak alpukat yang tidak dimurnikan, memilih minyak alpukat yang tidak dimurnikan dan dipres dingin dapat menawarkan lebih banyak manfaat nutrisi.
Apakah Ada Risiko Menggunakan Minyak Alpukat?
Minyak alpukat aman bagi kebanyakan orang. Namun, mereka yang alergi terhadap alpukat umumnya harus menghindari minyak alpukat dan produk lain yang terbuat dari alpukat.
Seperti semua lemak, minyak alpukat juga merupakan makanan padat kalori. Mengonsumsi makanan berkalori tinggi secara berlebihan dapat menyebabkan penambahan berat badan.
Namun, menambahkan lemak sehat seperti minyak alpukat ke dalam pola makan Anda dapat mendukung kesehatan secara keseluruhan dan membantu penurunan atau pengelolaan berat badan. Studi menunjukkan bahwa mengikuti pola makan tinggi lemak, seperti diet Mediterania dan diet rendah karbohidrat, dapat membantu mendukung penurunan berat badan.
Cara Menggunakan Minyak Alpukat
Minyak alpukat adalah lemak serbaguna yang dapat digunakan untuk memasak dan memanggang.
Titik asap minyak alpukat bervariasi tergantung jenisnya:
- Minyak alpukat mentah: 482 derajat Fahrenheit (250 derajat Celsius)
- Minyak alpukat olahan: 520 derajat Fahrenheit (271 derajat Celsius)
Karena titik asapnya yang tinggi, minyak alpukat dapat digunakan untuk metode memasak dengan suhu tinggi, seperti menggoreng. Minyak alpukat mentah juga dapat digunakan sebagai minyak finishing dan untuk membuat saus serta dressing.
Berikut beberapa cara menggunakan minyak alpukat:
- Siramkan minyak alpukat mentah pada hidangan berbahan biji-bijian, pasta, dan sayuran panggang.
- Ganti mentega dengan minyak alpukat dalam resep seperti muffin dan roti.
- Gunakan minyak alpukat untuk memasak daging, telur, ikan, dan sayuran.
- Gunakan minyak alpukat untuk membuat salad buatan sendiri, saus salad dan bumbu marinasi.
- Jika disimpan pada suhu ruangan, minyak alpukat memiliki masa simpan sekitar 210 hari.
- Simpan minyak alpukat dalam wadah kaca atau logam gelap untuk melindungi dari kerusakan akibat cahaya dan panas.
Ulasan Singkat
Minyak alpukat adalah lemak sehat yang menyediakan vitamin E serta senyawa tumbuhan yang dapat membantu mendukung kesehatan jantung.
