FAJAR.CO.ID — Jagung adalah salah satu bahan makanan yang serbaguna dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Selain dikonsumsi langsung sebagai jagung rebus atau bakar, jagung juga dapat diolah menjadi makanan ringan, makanan pokok, hingga minuman menyegarkan. Penasaran jagung bisa diolah jadi apa saja? Simak ulasan berikut!
1. Makanan Pokok dari Jagung
a. Nasi Jagung
Nasi jagung adalah pengganti nasi yang banyak dikonsumsi di daerah Jawa Timur dan Nusa Tenggara. Terbuat dari jagung yang dikeringkan, ditumbuk, lalu dimasak seperti nasi. Makanan ini kaya serat dan cocok bagi yang ingin mengurangi konsumsi nasi putih.
b. Bubur Jagung
Bubur jagung memiliki tekstur lembut dan rasa manis alami. Biasanya dibuat dengan campuran santan dan gula, cocok sebagai menu sarapan atau makanan bayi.
c. Tortilla dan Nachos
Jagung banyak digunakan sebagai bahan dasar tortilla, yang kemudian bisa diolah menjadi nachos, tacos, atau quesadilla dalam hidangan khas Meksiko.
2. Camilan dari Jagung
a. Popcorn
Salah satu camilan paling populer dari jagung adalah popcorn. Jagung khusus (jenis jagung popping) dipanaskan hingga meletup dan menghasilkan camilan renyah yang bisa diberi berbagai rasa seperti karamel, keju, atau mentega.
b. Jagung Bakar dan Jagung Rebus
Jagung bakar atau rebus adalah camilan sederhana yang bisa dinikmati dengan tambahan mentega, garam, atau bumbu pedas manis.
c. Keripik Jagung
Keripik jagung dibuat dari tepung jagung yang dibentuk tipis dan digoreng atau dipanggang hingga renyah. Biasanya disajikan dengan saus cocolan seperti guacamole atau salsa.
3. Minuman dari Jagung
a. Susu Jagung
Susu jagung adalah minuman sehat yang dibuat dari jagung yang diblender dan disaring, kemudian dicampur dengan susu dan gula. Rasanya manis dan lembut, cocok sebagai pengganti susu sapi bagi yang alergi laktosa.
b. Teh Rambut Jagung
Rambut jagung yang sering dibuang ternyata bisa dijadikan teh herbal. Teh rambut jagung dipercaya memiliki manfaat untuk kesehatan ginjal dan membantu mengurangi tekanan darah tinggi.
4. Olahan Tepung Jagung
a. Tepung Maizena
Tepung maizena adalah produk olahan jagung yang sering digunakan sebagai pengental dalam sup, saus, dan kue.
b. Kue dan Puding Jagung
Jagung bisa digunakan dalam berbagai olahan kue seperti bolu jagung, kue lapis jagung, dan puding jagung yang manis dan lembut.
5. Fermentasi Jagung
a. Tapai Jagung
Di beberapa daerah, jagung difermentasi menjadi tapai, mirip dengan tapai singkong atau ketan. Rasanya manis dan sedikit asam, sering dikonsumsi sebagai camilan.
b. Minuman Beralkohol (Chicha dan Bourbon)
Di Amerika Latin, jagung difermentasi menjadi chicha, minuman tradisional yang sedikit beralkohol. Sementara di Amerika Serikat, jagung menjadi bahan dasar bourbon, sejenis minuman beralkohol berbasis jagung.
Jagung adalah bahan makanan yang sangat fleksibel dan bisa diolah menjadi berbagai makanan dan minuman lezat. Mulai dari makanan pokok seperti nasi jagung, camilan seperti popcorn dan keripik jagung, hingga minuman seperti susu jagung dan teh rambut jagung. Selain lezat, jagung juga kaya akan serat dan nutrisi yang baik untuk kesehatan.
Tertarik mencoba salah satu olahan jagung di atas? Selamat berkreasi di dapur! (*)